Azienda Agricola Ceruti Lorenzo

L’Azienda Agricola Ceruti Lorenzo è una realtà vitivinicola attiva dal 2014, situata sulle colline che circondano Casa del Bosco nel comune di Sostegno (BI), nell’area pedemontana delle Alpi Biellesi in Alto Piemonte. L’azienda nasce dalla passione di Lorenzo per l’agricoltura, maturata durante il percorso universitario in agraria e viticoltura presso l’Università della Montagna con un approccio orientato alla gestione sostenibile dei vigneti e alla produzione di uve a elevata qualità enologica.

La superficie vitata attualmente produttiva è di due ettari, a cui si aggiungono ulteriori superfici recuperate tramite reimpianti e ripristino di vecchi terrazzamenti che entreranno in produzione nel breve periodo. I vitigni coltivati sono Nebbiolo, Vespolina, Croatina e Bonarda con rese contenute per garantire qualità e concentrazione delle uve.

La conduzione agronomica prevede pratiche di gestione del suolo volte a mantenere l’equilibrio idrico-nutrizionale e la vitalità microbica, con interventi minimi e mirati. I vigneti sono situati su pendii collinari con esposizione sud-ovest, caratterizzati da suoli acidi (pH 4,5–5) di origine vulcanica, scarsamente dotati di macroelementi e sostanza organica. Questo ambiente pedologico, pur presentando limitazioni nutrizionali, induce un moderato stress vegeto-produttivo che favorisce la definizione del profilo organolettico distintivo dei vini aziendali.

L’intero ciclo produttivo, dalla gestione del vigneto alle operazioni in cantina, è realizzato internamente, consentendo un controllo puntuale di ogni fase. La vinificazione avviene con protocolli enologici orientati alla valorizzazione del patrimonio varietale autoctono, attraverso fermentazioni ed estrazioni lunghe e affinamenti calibrati in funzione delle caratteristiche dell’annata. È posta particolare attenzione all’efficienza energetica e alla riduzione dell’impatto ambientale lungo tutta la filiera produttiva.

BRAMATERRA DOC 2020

Vitigni: Nebbiolo 70%, Croatina 20%, Vespolina 5%, Bonarda 5%
Gradazione: 13,5%
Formato Bottiglia: 0.75L

Colore: Rosso rubino brillante con lievi sfumature granata.

Naso: un’immediata freschezza, con un ventaglio di sensazioni odorose che spaziano dalla frutta rossa a note speziate di pepe, chiodi di garofano e liquirizia unite a una spiccata mineralità di grafite e pietra focaia con una leggera nota balsamica finale.

Palato: La bocca è giovane ma già in grado di esaltare le note percepite al naso. Note fruttate di lampone, floreali di viola, speziate di liquirizia e cacao, con tannini evidenti, setosi e ben supportati da una freschezza e sapidità sempre protagoniste.

Caratteristiche dei vigneti: Comune di Sostegno (Biella) – Frazione Casa del Bosco, esposizione Sud-ovest, 350 metri s.l.m., guyot singolo e doppio
Terreno: porfirico/vulcanico
Vinificazione: Selezione in vigna. Diraspa-pigiatura. Fermentazione classica con lunga macerazione senza controllo della temperatura con rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: in botte di rovere da 5 HL per 24 mesi e 9 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18 °C
Attitudine all’invecchiamento: oltre i 25 anni

COSTE DELLA SESIA ROSSO “PIETRA CROANA” DOC 2020

Vitigni: Nebbiolo 70%, Croatina 20%, Vespolina 5%, Bonarda 5%
Gradazione: 13%
Formato Bottiglia: 0.75L
Caratteristiche dei vigneti: Comune di Sostegno (Biella) – Frazione Casa del Bosco, esposizione Sud-ovest, 350 metri s.l.m., guyot singolo e doppio
Terreno: porfirico/vulcanico
Vinificazione: Selezione in vigna. Diraspa-pigiatura.    Fermentazione classica con lunga macerazione senza controllo della temperatura con rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: in botte di rovere da 5 HL per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18 °C
Attitudine all’invecchiamento: oltre i 15 anni

VINO ROSSO “LEGIDIO”

Gradazione: 12%
Formato Bottiglia: 0.75L
Caratteristiche dei vigneti: esposizione Sud-ovest, 350 metri s.l.m., guyot singolo e doppio
Terreno: porfirico/vulcanico
Vinificazione: Selezione in vigna. Diraspa-pigiatura.    Fermentazione classica con macerazione senza controllo della temperatura con rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in acciaio.
Temperatura di servizio: 18 °C