Azienda Agricola Ceruti Lorenzo

L’Azienda Agricola Ceruti Lorenzo è una piccola realtà vitivinicola che produce vino dal 2014 ed è situata sulle colline attorno a Casa del bosco nel comune di Sostegno (BI), piccolo centro ai piedi delle Alpi Biellesi. L’azienda è nata grazie alla passione di Lorenzo per l’agricoltura e in seguito agli studi universitari in agraria e viticoltura presso l’Università della Montagna.

La superficie produttiva è di circa 2,5 ettari. I vitigni coltivati sono nebbiolo, vespolina, croatina e bonarda. La resa ad ettaro è circa 30/40 quintali di uva.

Tutte le fasi della lavorazione in vigna e in cantina vengono svolte all’interno dell’azienda, con un controllo rigoroso di tutto il processo produttivo, anche dal punto di vista energetico ed ambientale.

I vigneti sono posti in collina con un’esposizione a sud-ovest, pH tra 4,5 e 5; sono terreni difficili a causa della carenza di nutrimento per le piante, ma queste condizioni di deficit fanno esprimere alla vite delle peculiarità che offrono al vino delle qualità uniche.

BRAMATERRA DOC 2019

Vitigni: Nebbiolo 65%, Croatina 25%, Vespolina 5%, Bonarda 5%
Gradazione: 13,5%
Formato Bottiglia: 0.75L
Colore: Rosso violaceo limpido con lievi sfumature granata.
Naso: Viola appassita, frutti rossi, note speziate di pepe, chiodi di garofano, cannella, china e tabacco, uniti a una intensa e caratteristica mineralità fanno da corredo a un naso estremamente delicato ed etereo che mette in evidenza sfumature medicinali e note balsamiche.
Palato: La bocca è giovane ma già in grado di esaltare le note percepite al naso, con tannini evidenti, setosi e ben supportati da una freschezza e sapidità sempre protagoniste.
Caratteristiche dei vigneti: Comune di Sostegno (Biella) – Frazione Casa del Bosco, esposizione Sud-ovest, 350 metri s.l.m., guyot singolo e doppio
Terreno: porfirico/vulcanico
Resa: 40 quintali per ettaro
Vinificazione: Selezione in vigna. Diraspa-pigiatura. Fermentazione classica con lunga macerazione senza controllo della temperatura con rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: in botte di rovere da 5 HL per 28 mesi e 9 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18 °C
Attitudine all’invecchiamento: oltre i 25 anni

COSTE DELLA SESIA ROSSO “PIETRA CROANA” DOC 2019

Vitigni: Nebbiolo 65%, Croatina 25%, Vespolina 5%, Bonarda 5%
Gradazione: 13%
Formato Bottiglia: 0.75L
Caratteristiche dei vigneti: Comune di Sostegno (Biella) – Frazione Casa del Bosco, esposizione Sud-ovest, 350 metri s.l.m., guyot singolo e doppio
Terreno: porfirico/vulcanico
Resa: 45 quintali per ettaro
Vinificazione: Selezione in vigna. Diraspa-pigiatura.    Fermentazione classica con lunga macerazione senza controllo della temperatura con rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: in botte di rovere da 5 HL per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18 °C
Attitudine all’invecchiamento: oltre i 15 anni

VINO ROSSO “LEGIDIO”

Gradazione: 12%
Formato Bottiglia: 0.75L
Caratteristiche dei vigneti: esposizione Sud-ovest, 350 metri s.l.m., guyot singolo e doppio
Terreno: porfirico/vulcanico
Resa: 40 quintali per ettaro
Vinificazione: Selezione in vigna. Diraspa-pigiatura.    Fermentazione classica con macerazione senza controllo della temperatura con rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: in botte di rovere da 5 HL per 3 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18 °C